Kurzantwort:
Das ist bei vielen Unternehmen der Fall. Scrum wird von vielen Teams missverstanden. Das liegt unter anderem an Scrum Master / Agile Coaches, die zwar ein Zertifikat haben, aber nicht die Konzepte hinter Scrum verstanden haben.
Während eines Sprints (unabhängig von der Dauer) muss das Teams alle notwendigen Arbeiten erledigen, die als Best Practices gelten. Das schließt in den meisten Fällen alle Tätigkeiten von der Konzeption bis hin zur Dokumentation. Das schließt auch Testen und Qualitätssicherung mit ein. Leider wird vom Product Owner so viel Arbeit für einen Sprint geplant, dass Tätigkeiten wie Testing, Dokumentation, Aufräumarbeiten nicht gemacht werden können. Oft liegt es nicht daran, dass die Developer das nicht möchten. Sie bekommen oft keine Zeit dafür. Wer an der Qualitätssicherung spart, wird es später doppelt und dreifach bezahlen. So einfach ist ist. Die Auswirkungen merkt man nicht sofort. Aber der Boomerang wird zurück kommen.
Mein Tip: Es muss ganz klar an alle kommuniziert werden, das die Arbeit von Developern in jedem Sprint die Qualitätssicherung mit einschließt. Es ist nicht die Verantwortung einer einzelnen Person, sondern die Verantwortung aller Developer. Reduzieren Sie zusätzlich die Menge der Anforderungen etwas, um mehr Freiraum für Qualitätssicherung und Dokumentation zu schaffen.